Mediterrán rakott rizs recept

Az apróra vágott hagymát és 1 gerezd zúzott fokhagymát az olajban üvegesre párolunk. Hozzáadjuk a felkockázott répát és zellert, 1 evőkanál petrezselymet, a fenyőmagot, és borral felöntjük. Sóval, borssal fűszerezzük, és lefedve, kislángon összefőzzük. A leveskockát fél liter vízben feloldjuk, és puhára főzzük benne a rizst. (Akkor jó, ha minden lé elfőtt.) A kész rizst lecsöpögtetjük, mély tálba tesszük, hozzáadjuk a maradék zúzott fokhagymát, a maradék olajat, az összezúzott paradicsomot, a kakukkfüvet, a maradék petrezselymet, és sóval, borssal fűszerezzük. A tojásokat a tejszínnel felverjük, sóval, borssal fűszerezzük, és belekeverjük az elmorzsolt sajtot. A padlizsánok és cukkinik végeit levágjuk, húsukat fél cm vastagon felkarikázzuk. Olajjal kikent tűzálló tálba tesszük a zöldségeket meg a rizst, és váltakozva befedjük padlizsán- és cukkinikarikákkal. Végül a tejszínes tojás felével leöntjük, és forró sütőben aranyszínűre sütjük. A sütés félidejében a maradék tejszínes tojást is ráöntjük.