Szezámos rácsos ribiszketorta recept

A szezámmagot serpenyőben szárazon (vagyis zsiradék nélkül) folyamatosan kevergetve aranysárgára pirítjuk. A lisztet 15 dkg cukorral összeforgatjuk, 20 dkg margarinnal elmorzsoljuk, 1 tojással, a tejföllel és a szezámmag kétharmadával összegyúrjuk. Alufóliába csomagolva legalább egy órára hűtőszekrénybe tesszük.

A ribiszkét megtisztítjuk (ha fagyasztottat használunk, akkor azt szobahőmérsékleten fölengedjük, és alaposan lecsöpögtetjük), 10 dkg cukorral és a kekszmorzsával összekeverjük.

A tészta kétharmad részét meglisztezett gyúrólapon kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy 26-28 cm átmérőjű, margarinnal kikent, alacsony peremű tortaformát. A cukros, kekszes ribiszkét elsimítjuk rajta. A maradék tésztát kisujjnyi széles csíkokra vágva rárakjuk, vagyis a torta tetejét berácsozzuk vele. A tésztacsíkokat tojássárgájával lekenjük, a maradék szezámmagot ráhintjük.

Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 45 perc alatt megsütjük.