Dunsztolás (hőkezelés)

Dunsztolás - hőkezelés

A dunsztolás a különböző házi készítésű befőttek, lekvárok, savanyúságok készítésének végső hőkezelési fázisa. A dunsztolás (hőkezelés) lényege az lenne, hogy a befőttes üveget valamint az üvegbe töltött gyümölcsöket, zöldségféléket, esetleg készételeket akkora hőmennyiségnek tegyük ki, amennyitől a különböző romlást okozó baktériumok és mikroorganizmusok jelentős része elpusztul, illetve káros tevékenységüket kevésbé tudják kifejteni. Ennek köszönhetően megnöveljük… Dunsztolás (hőkezelés) olvasásának folytatása

Házi gyúrt tészta készítése

Házi gyúrt tészta készítése

A gyúrt tészta az egyik legnépszerűbb étel, amit az is jól mutat, hogy több száz féle tésztát gyártanak és kínálnak a vásárlóknak a különböző tésztagyártók. Az otthoni tésztakészítés sem túl nehéz és bonyolult feladat. Némi gyakorlat után finom házi készítésű gyúrt tésztával láthatjuk el magunkat és családunkat. Egyszerű házi gyúrt tészta készítése Hozzávalók (nagyjából 600… Házi gyúrt tészta készítése olvasásának folytatása

Konyhai mértékegységek, rövidítések

Konyhai mértékegységek, rövidítések

Szinte mindenki találkozott már a receptek böngészése során, a receptekben található különböző konyhai mértékegységek, rövidítések valamelyikével. Sok receptnél találkozhatunk olyan hivatalos, nemzetközileg is elfogadott mértékegységekkel és rövidítéseikkel, mint a kilogramm (kg), dekagramm (dkg), gramm (g) vagy többnyire folyadékok meghatározásánál olyanokkal, mint liter (l), deciliter (dl), centiliter (cl), milliliter (ml). A különböző receptek leírásaiban, találkozhatunk viszont… Konyhai mértékegységek, rövidítések olvasásának folytatása

Élesztő felfuttatása

Élesztő felfuttatása

Sokszor találkozhatunk olyan kifejezéssel a receptek böngészése során, hogy „felfuttatjuk az élesztőt” vagy „futtassuk fel az élesztőt”. Mit is jelenthet ez és hogyan is kell azt az élesztőt felfuttatni? Az élesztő felfuttatása nem túl bonyolult feladat, de persze van néhány lényeges szabály, amit be kell tartanunk annak érdekében, hogy megfelelően végre tudjuk azt hajtani. Mi… Élesztő felfuttatása olvasásának folytatása