Céklasaláta recept

Egy finom céklasaláta recept, aminek az elkészítése is egyszerű.

Céklasaláta
Céklasaláta

Mennyiség

4-6 főre

Elkészítése

Egyszerű

Sütési/főzési idő

kb. 40 perc

Elkészítési idő

kb. 1 óra 15 perc

Recept hozzávalók

Céklasaláta elkészítése

  1. A céklát megtisztítjuk, rövid időre hideg vízbe áztatjuk, majd megmossuk, a héját egy kefével alaposan átdörzsöljük. A cékla gyökerét ne vágjuk le, mert főzés közben ki fognak főni a cékla színanyagai! A tormát megmossuk, vékonyan meghámozzuk, majd lereszeljük, vagy apróra felszeleteljük. A recept egyéb hozzávalóit, előkészítjük, kimérjük.
  2. A megtisztított céklát egy nagyobb edénybe tesszük, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi és lefedve feltesszük főni. A főzési idő nagyban függ a cékla méretétől és fajtájától, lehet 20 perc, de lehet több mint egy óra is mire kellően megpuhul. Általában akkor van készen, ha egy villát vagy egy hústűt egészen könnyedén a cékla közepéig bele tudunk szúrni és az könnyedén ki is jön onnan.
  3. Amíg a cékla puhára fő, addig elkészítjük a salátalevet. A vizet felforraljuk, majd szobahőmérsékletűre hűtjük. A langyos vízbe belekeverjük az ecetet, majd kis adagokban a sót, a cukrot, a köménymagot, a reszelt tormát (vagy apró tormaszeleteket) és addig kevergetjük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Keverés közben többször is megkóstoljuk, ha szükségesnek érezzük, akkor adjunk még hozzá sót, cukrot vagy ecetet. Először a sós, majd a savanyú, végül az édes ízt állítsuk be úgy, hogy egy számunkra kellemes édeskés-savanykás ízt kapjunk. Ezután lefedve a hűtőbe tesszük, és jól lehűtjük a salátaecetet.
  4. Amikor a cékla már kellően megpuhult, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, majd miután kissé lehűlt meghámozzuk. Ezután a céklát lehetőség szerint egy hullámos élű késsel vagy szeletelővel (úgy mutatósabb) vékony szeletekre vágjuk, a nagyobb szeleteket elfelezzük vagy negyedeljük, majd a cékladarabokat az előhűtött salátaecettel összekeverjük, összeforgatjuk.
  5. Ha az ecetes lé esetleg nem lepné el a felaprított céklát, akkor öntsünk még hozzá annyi vizet, hogy éppen csak ellepje! Kóstolás után, ha szükséges, akkor még ízesítjük. Ezután a céklasalátát lefedve hideg helyre tesszük, jól lehűtjük. Ha tehetjük, akkor fogyasztás előtt legalább 24 órát érleljük! Érlelés közben lehetőleg többször is forgassuk át!

Tippek, tanácsok céklasaláta készítéséhez

  • Tálaláskor tehetünk a céklasaláta tetejére kevés frissen reszelt tormát és apróra vágott petrezselyemzölddel is díszíthetjük.
  • Akiket zavarnak az egész köménymagok, azok használhatnak helyette őrölt köményt vagy készíthetnek köménymag kivonatot. Ha száraz serpenyőben kissé megpirítjuk a köménymagot, akkor sokkal intenzívebb lesz az íze. Természetesen, akik nem szeretik, azok el is hagyhatják teljesen.
  • Ha nem tudnánk friss tormát beszerezni, akkor akár ecetes tormát is használhatunk. Akik nem szeretik a torma ízét vagy idegenkednek tőle, azok nyugodtan el is hagyhatják.
  • A salátalé készítéséhez az ételecet helyett használhatunk almaecetet, fehér- vagy vörösborecetet, balzsamecetet, valamint tárkonnyal, chilivel, fokhagymával, köménnyel, vagy más fűszerrel aromásított fűszeres eceteket is.