Az ecetes fejes saláta készítéséhez, az egyszerű ételecet helyet használhatunk más nemes alapanyagú eceteket is (almaecet, borecet, balzsamecet, stb.).

A felhasznált ízesítő anyagok mennyisége nagyban változhat, azok minőségétől és ízétől, valamint természetesen a készítő ízlésvilágától.