Fasírt – fasírtgolyó recept

Hozzávalók:

• 50 dkg darált sertéshús
• 2 db zsemle (vagy 2 szelet kenyér)
• 10 dkg vöröshagyma (1 közepes fej)
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 db tojás
• 4 kávéskanál só
• 2 kávéskanál fűszerpaprika
• 1 kávéskanál őrölt fekete bors
• 1 kis csomó petrezselyemzöld
• 1 kávéskanál majoránna
• 1 csipetnyi őrölt kömény

• A fasírtok bevonásához

• zsemlemorzsa

• A sütéshez

• étolaj

Fasírt – fasírtgolyó elkészítése:

• 1. lépés

  A vöröshagymát megtisztítjuk, megmossuk, apróra feldaraboljuk, és kevés olajon megpirítjuk, majd hűlni félrerakjuk. A tojásokat és a petrezselyemzöldet alaposan megmossuk, majd a petrezselymet apróra feldaraboljuk. A recept egyéb hozzávalóit előkészítjük, kimérjük.

• 2. lépés

  A zsemlét vagy kenyeret vízbe áztatjuk, ha teljesen megduzzadt, kinyomkodjuk és egy villával apró darabokra szaggatjuk. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, egy kés lapjával összezúzzuk, majd apróra feldaraboljuk.

• 3. lépés

  Egy keverőtálba tesszük a darált húst, az áztatott zsemledarabokat, a pirított hagymát, a fokhagymapépet, a felaprított petrezselyemzöldet, a külön kis tálba felütött tojásokat. Fűszerezzük sóval, borssal, fűszerpaprikával, majoránnával és kevés őrölt köménnyel, majd az egészet kézzel vagy valamilyen segédeszközzel jó alaposan összedolgozzuk, hogy a massza egynemű legyen. Ha túl lágy lenne a massza és nehezen formázható, akkor adjunk hozzá kevés zsemlemorzsát.

• 4. lépés

  Nedves kézzel a masszából kb. 3-5 cm átmérőjű golyókat formázunk a két tenyerünk között, majd a kis gombócokat zsemlemorzsába forgatjuk úgy, hogy az teljesen befedje a külső felületüket.

• 5. lépés

  Ezután a fasírtgolyókat közepesen forró, bő olajban megsütjük. Közben időnként megforgatjuk, hogy a külső felületük szép egyenletesen barnuljon meg. Az elkészült fasírtokat papírtörlővel bélelt tányérra vagy egy szűrőbe tesszük, hogy a felesleges zsiradéktól megszabaduljunk.