Az elkészül kapormártás jól illik különböző főtt és sült húsokhoz, fasírthoz, töltött tökhöz, rántott cukkinihoz (tökfélékhez), tökfasírthoz, stb.

Az ecetet, a cukrot és a sót ne adjuk egyszerre a mártáshoz, hanem inkább kisebb adagokban és többszöri kóstolás után adagoljuk. Mindenki a saját ízlése szerint alakítsa ki a számára kellemes édeskés-savanykás ízt.

A vaj helyet használhatunk étolajat vagy esetleg sertészsírt is. Az ételecet helyet használhatunk frissen facsart citromlevet vagy fehérborecetet is. A csontlé vagy víz helyett esetleg használhatunk húsleveskockát is, amit 5 dl forró vízben feloldunk, majd lehűtünk.