Kókuszgolyó recept

Kókuszgolyó elkészítése

1. A vajat vagy margarint 10-15 mm élhosszúságú kockákra daraboljuk, majd langyos helyre tesszük, hogy kellően megpuhuljon. A citromot és a mazsolát meleg vízzel megmossuk. A citrom levét kifacsarjuk. A megmosott mazsolát 5-10 percig meleg vízben áztatjuk, majd egy szűrőben alaposan lecsepegtetjük. A recept egyéb hozzávalóit előkészítjük, kimérjük.
2. A darált háztartási kekszet egy megfelelő méretű keverőtálba borítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott puha vajat, majd gyors, határozott mozdulatokkal elmorzsoljuk a darált háztartási keksszel. A porcukrot és a kakaóport összekeverjük, majd a vajas darált kekszhez szitáljuk. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot és az egészet alaposan összekeverjük.
3. A vajjal összekevert, száraz alapanyagokat tartalmazó keverékhez, hozzáadjuk a vegyes gyümölcsízt, az előkészített mazsolát, a rum aromát (vagy rumot), a frissen facsart citromlevet, majd az egészet, tiszta kézzel, közepesen lágy gyúrható tésztává dolgozzuk (gépet is használhatunk).
4. A kellően meggyúrt tésztát 40 grammos darabokra osztjuk, amiket a két tenyerünk között nagyjából 4 centiméter átmérőjű golyóvá formázunk. (Ha szép egyforma, azonos méretű kókuszgolyókat szeretnénk, akkor használjunk mérleget a tésztadarabok leméréséhez!) A kialakított golyókat addig forgatjuk kókuszreszelékbe, amíg kókuszreszelék teljesen be nem fedi a felületüket. Az elkészült kókuszgolyókat tányérra halmozzuk, majd hideg helyre tesszük és fogyasztás előtt legalább 1-2 órát érleljük, illetve jól lehűtjük.