Párolt szilva recept

Egy finom párolt szilva recept, aminek az elkészítése is egyszerű.

Párolt szilva
Párolt szilva

Mennyiség

4-6 főre

Elkészítése

Egyszerű

Sütési/főzési idő

kb. 15 perc

Elkészítési idő

kb. 35 perc

Recept hozzávalók

Párolt szilva elkészítése

  1. A citromot meleg vízzel alaposan megmossuk, majd a héját vékonyan lereszeljük, a levét kifacsarjuk. A recept egyéb hozzávalóit előkészítjük, kimérjük.
  2. A vörösbort egy megfelelő méretű edénybe önjük. Hozzáadjuk a szegfűszeget, a fahéjat és a lereszelt citromhéjat. A keveréket felforraljuk és – fedő nélkül – nagyjából 10 percig gyenge forrásban tartjuk, majd leszűrjük az elkészült fűszerkivonatot. Közben a friss, kemény húsú szilvát átválogatjuk, leszárazzuk, majd alaposan megmossuk. A megtisztított szilvaszemeket félbevágjuk, és a magokat eltávolítjuk.
  3. Egy serpenyőbe vagy lábasba tesszük a vajat és felolvasztjuk, majd hozzáöntjük a fűszerkivonatot. Amikor felforr, beletesszük az előkészített szilvát, rászórjuk a kristálycukrot és az egészet jól összekeverjük. Az edényt lefedjük és a szilvát pár perc alatt puhára pároljuk. Kóstolás után – ízlés szerint – citromlével ízesítjük.

Tippek, tanácsok párolt szilva készítéséhez

  • Az elkészült párolt szilva köretként remekül illik különböző sütéssel készülő húsételek, elsősorban szárnyas és vadhús ételek mellé, de magában is fogyaszthatjuk. Tálalhatjuk melegen, illetve jól lehűtve is.
  • Ha fagyasztott szilvából szeretnénk készíteni, akkor azt még fagyott állapotban adjuk hozzá a vajas keverékhez.
  • A párolt szilvát akár aszalt szilvából is készíthetjük. Az aszalt szilvát felhasználás előtt többször váltott vízben megmossuk, majd 5-10 percre meleg vízbe áztatjuk.
  • A vörösbor helyett esetleg ivóvizet is használhatunk a fűszerkivonat elkészítéséhez.
  • A kristálycukrot akár el is hagyhatjuk, ha elégé édesnek érezzük a szilvát.