Petrezselymes burgonya recept

Petrezselymes burgonya elkészítése

1. A burgonyát megtisztítjuk, meghámozzuk, megmossuk, majd lehetőleg egyforma, körülbelül 2×2 cm-es kockákra daraboljuk, és hideg vízzel leöblítjük. A petrezselyemzöldet megmossuk, lecsöpögtetjük, majd apróra felvágjuk. A recept egyéb hozzávalóit előkészítjük, kimérjük.
2. A feldarabolt burgonyát egy edénybe tesszük és felöntjük, annyi hideg vízzel amennyi éppen ellepi, majd megsózzuk. Az edényt lefedjük, majd feltesszük főni és nagyjából 10 perc alatt puhára főzzük a burgonyát (a főzési időt a víz felforrásától számítsuk). Arra vigyázzunk, hogy nehogy szétfőjön a burgonya, inkább ellenőrizzük többször az állagát! Amikor már jónak gondoljuk, akkor a burgonyát egy szűrőbe borítjuk.
3. Egy serpenyőben kevés vajat (vagy más zsiradékot) felhevítünk, amihez hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet és a lecsöpögtetett főtt burgonyát, majd az egészet óvatosan, összekeverjük, összerázzuk. A keverést úgy végezzük, hogy a burgonyát lehetőleg ne nagyon törjük össze! Kóstolás után, ha szükséges, akkor sóval és esetleg őrölt fekete borssal ízesítjük. Még forrón tálaljuk.