Sok receptnél találkozhatunk olyan hivatalos, nemzetközileg is elfogadott mértékegységekkel és rövidítéseikkel, mint a kilogramm (kg), dekagramm (dkg), gramm (g) vagy többnyire folyadékok meghatározásánál olyanokkal, mint liter (l), deciliter (dl), centiliter (cl), milliliter (ml). Viszont elég sűrűn találkozhatunk olyan nem hivatalos konyhai mértékegységekkel és rövidítéseikkel is, mint evőkanál (ek.), teáskanál (tk.), kávéskanál (kk.), csésze vagy bögre (angolul cup), de többnyire bizonytalanok vagyunk benne, hogy ezek a mennyiségek mégis hány dkg lisztnek, cukornak, sónak és mennyi liter (l) vagy deciliter (dl), milliliter (ml) folyadéknak felelnek meg. Ebben nyújt segítséget ez az oldal, ahol megismerhetők ezek a sokszor furcsa és kusza valamik.

Konyhai mértékegység jelmagyarázat:

A receptekben előforduló hivatalos mértékegységek

MegnevezésRövidítéseVáltószámok
literl1 l = 10 dl = 100 cl = 1000 ml
deciliterdl1 dl = 100 ml = 10 cl = 0.1 l
centilitercl1 cl = 10 ml = 0.1 dl = 0.01 l
milliliterml1 ml = 0,1 cl = 0,01 dl = 0,001 l
1 milliliter1 mlkb. 15 csepp
kilogrammkg1 kg = 100 dkg = 1000 g
dekagrammdkg1 dkg = 10 g = 0,1 kg
grammg1 g = 0,1 dkg = 0,01 kg
 méter m1 m = 10 dm = 100 cm = 1000 mm
deciméterdm1 dm = 100 mm = 10 cm = 0.1 m
centimétercm1 cm = 10 mm = 0.1 dm = 0.01 m
millimétermm1 mm = 0.1 cm = 0.01 cm = 0.001 m
   

A receptekben előforduló nem hivatalos mértékegységek

MegnevezésRövidítéseMennyisége
1 mokkáskanálmk.1 ml
1 kávéskanálkk.1 ml
1 teáskanáltk.5 ml
1 gyermekkanálgyk.10 ml
1 evőkanálek.15 ml
1 kávéscsészekcs.1 dl (100 ml)
1 teáscsészetcs.2 dl (200 ml)
1 pohárpoh.2 dl (200 ml)
1 csésze v. bögre (cup)csé. vagy bgr.2,5 dl (250 ml)
1 mélytányér (peremig)2,5 dl (250 ml)
ujjnyikb. 1 – 1,5 cm
1 késhátnyi vastagságkb. 3 mm
1 csomag élesztő (friss)50 g (5 dkg)
1 csomag sütőpor10 – 15 g
1 csomag vaj10 dkg
1 csomag margarin25 dkg
1 tábla tortabevonó csokoládé –10 dkg
gerezdger. 
csokor v. csomagcs. 

A bögre és a csésze méreténél lehet a legnagyobb kavarodás. Hazánkban több forrás is felsorol különböző bögrényi és csészényi mennyiségeket. Nem is beszélve a külföldön használatos különböző angol nyelven cup (csésze vagy bögre) méretekre. A Brit birodalom területén a 2,5 dl-es (250 ml) csésze méretek az elfogadottak, míg az USA-ban a 2,4 dl-es (240 ml) a szokásos méret. Ezeken kívül is léteznek még különböző méretű kanadai, japán és más egyéb csészeméretek. Bögrés recepteknél ezért is célszerű közölni a bögre méretét, így sok félreértésből adódó bosszúságot megspórolhatunk.

Ez is érdekes lehet:

Mérés mérleg nélkül – Egy csésze, bögre, evőkanál liszt, cukor, só, tej stb. az hány dkg, gramm, mennyi ml?