Gasztronómiai fogalmak, szakkifejezések

Á la carte
Abálás
Al Dente
Alaplé (fond)
Angol mustár
Bardírozás
Batonra vágás
Beforralás
Blansírozás
Dunsztolás
Édes morzsa
Élesztő felfuttatása
Előfőzés
Füstölt lé
Habarás
Hőkiegyenlítés
Hólyagpróba
Lisztszórás
Montírozás
Rántás
Staubolás
Szálpróba
Tűpróba