Szinte mindenki találkozott már a receptek böngészése során, a receptekben található különböző konyhai mértékegységek, rövidítések valamelyikével. Sok receptnél találkozhatunk olyan hivatalos, nemzetközileg is elfogadott mértékegységekkel és rövidítéseikkel, mint a kilogramm (kg), dekagramm (dkg), gramm (g) vagy többnyire folyadékok meghatározásánál olyanokkal, mint liter (l), deciliter (dl), centiliter (cl), milliliter (ml).
A különböző receptek leírásaiban, találkozhatunk viszont elég sűrűn, olyan, nem hivatalos konyhai mértékegységekkel és rövidítéseikkel is, mint evőkanál (ek.), teáskanál (tk.), kávéskanál (kk.), csésze vagy bögre (angolul cup). Többnyire bizonytalanok vagyunk benne, hogy ezek a mennyiségek mégis hány dkg lisztnek, cukornak, sónak és mennyi liter (l) vagy deciliter (dl), milliliter (ml) folyadéknak felelnek meg. Ebben nyújt segítséget ez az oldal, ahol megismerhetők ezek a sokszor furcsa és kusza konyhai mértékegységek, rövidítések.
Konyhai mértékegységek, rövidítések jelmagyarázata
A receptekben előforduló hivatalos konyhai mértékegységek, rövidítések
| Megnevezés | Rövidítés | Váltószámok |
|---|---|---|
| liter | l | 1 l = 10 dl = 100 cl = 1000 ml |
| deciliter | dl | 1 dl = 100 ml = 10 cl = 0.1 l |
| centiliter | cl | 1 cl = 10 ml = 0.1 dl = 0.01 l |
| milliliter | ml | 1 ml = 0,1 cl = 0,01 dl = 0,001 l |
| 1 milliliter | 1 ml | kb. 15 csepp |
| kilogramm | kg | 1 kg = 100 dkg = 1000 g |
| dekagramm | dkg | 1 dkg = 10 g = 0,1 kg |
| gramm | g | 1 g = 0,1 dkg = 0,01 kg |
| méter | m | 1 m = 10 dm = 100 cm = 1000 mm |
| deciméter | dm | 1 dm = 100 mm = 10 cm = 0.1 m |
| centiméter | cm | 1 cm = 10 mm = 0.1 dm = 0.01 m |
| milliméter | mm | 1 mm = 0.1 cm = 0.01 cm = 0.001 m |
A receptekben előforduló nem hivatalos konyhai mértékegységek, rövidítések
| Megnevezés | Rövidítés | Mennyiség |
|---|---|---|
| 1 mokkáskanál | mk. | 1 ml |
| 1 kávéskanál | kk. | 1 ml |
| 1 teáskanál | tk. | 5 ml |
| 1 gyermekkanál | gyk. | 10 ml |
| 1 evőkanál | ek. | 15 ml |
| 1 kávéscsésze | kcs. | 1 dl (100 ml) |
| 1 teáscsésze | tcs. | 2 dl (200 ml) |
| 1 pohár | poh. | 2 dl (200 ml) |
| 1 csésze v. bögre (cup) | csé. vagy bgr. | 2,5 dl (250 ml) |
| 1 mélytányér (peremig) | - | 2,5 dl (250 ml) |
| 1 ujjnyi | - | kb. 1-1,5 cm |
| 1 késhátnyi vastagság | - | kb. 3 mm |
| 1 csomag élesztő (friss) | - | 50 g (5 dkg) |
| 1 csomag sütőpor | - | 10-15 g |
| 1 csomag vaj | - | 100 g |
| 1 csomag margarin | - | 250 g |
| 1 tábla tortabevonó csokoládé | - | 100 g |
| gerezd | ger. | - |
| csokor vagy csomag | cs. | - |
Cup – Bögre, csésze, kupa
A bögre és a csésze méreténél lehet a legnagyobb kavarodás. Hazánkban több forrás is felsorol különböző bögrényi és csészényi mennyiségeket. Nem is beszélve a külföldön használatos különböző angol nyelven cup (csésze vagy bögre) méretekre. A Brit birodalom területén a 2,5 dl-es (250 ml) csésze méretek az elfogadottak, míg az USA-ban a 2,4 dl-es (240 ml) a szokásos méret. Ezeken kívül is léteznek még különböző méretű kanadai, japán és más egyéb csészeméretek. Bögrés recepteknél ezért is célszerű közölni a bögre méretét, így sok félreértésből adódó bosszúságot megspórolhatunk.