Az elkészült szilvamártást még forrón vagy szoba-hőmérsékletűre hűtve tálaljuk a különböző sült húsételek (például: sült kacsamell) mellé.

Akik kisebb szilvadarabokat szeretnének az elkészült mártásba, azok vágják apróbbra a szilvát. Ha a mártást teljesen simára, gyümölcsdaraboktól mentesre szeretnénk készíteni, akkor egy botmixerrel vagy turmixszal pépesítsük a kész szilvamártást.

A vöröshagyma helyett használhatunk lilahagymát, mogyoróhagymát (salottahagymát) is. A barna cukor helyett természetesen használhatunk fehér kristálycukrot is. A marha alaplevet szükség esetén akár kiválthatjuk forró vízben feloldott húsleveskockával is.

Fahéjas szilvamártás

25 dkg szilva, 1 evőkanál étolaj (vagy vaj), 50 g cukor, 1 csipetnyi só, 1 rúd fahéj, 50 ml vörösbor (vagy 2 evőkanál vörösborecet), 3 dl víz

Egy serpenyőben a zsiradékot felhevítjük, majd hozzáadjuk a cukrot és néhány perc alatt világos barnára pirítjuk (karamellizáljuk). Hozzáadjuk az előkészített szilvát, majd kevés sóval, fahéjjal ízesítjük. Pár perc párolás után felöntjük a vörösborral (vagy vörösborecettel) és a vízzel. Közepes hőfokon, időnként megkeverve, addig forraljuk, amíg kellően be nem sűrűsödik (körülbelül 15 perc).

A szilvamártást még érdekesebbé, pikánsabbá tehetjük, ha 1-2 szem szegfűszeget, 1-2 szem csillagánizst vagy kevés reszelt gyömbért, esetleg 1-2 csipetnyi őrölt fekete borsot még adunk hozzá.