Zöldborsófőzelék

Egy finom zöldborsófőzelék recept, aminek a készítése is egyszerű. A főzeléket rántással és habarással is sűríthetjük.

Zöldborsófőzelék
Zöldborsófőzelék

Mennyiség: 4-6 főre | Előkészítés: 5 perc | Főzés: 20 perc | Elkészítési idő: 30 perc

Recept hozzávalók

1000 g zöldborsó, 60 g vaj (vagy étolaj), 60 g finomliszt, 40 g kristálycukor, 15 g konyhasó, 1 csomó petrezselyemzöld, 1 liter ivóvíz (alaplé)

Zöldborsófőzelék készítése

1., A friss zsenge zöldborsót átválogatjuk, megmossuk, majd egy szűrőben lecsepegtetjük. A petrezselyemzöldet szintén megmossuk, majd apróra vágjuk. A recept egyéb hozzávalóit előkészítjük, kimérjük.

2., Egy megfelelő méretű edényben a zsiradékot felmelegítjük. Hozzáadjuk a zöldborsót, az apróra vágott petrezselyemzöldet és kevés vizet vagy alaplevet öntünk hozzá. Fedő alatt, gyakori keverés mellett, puhára pároljuk a zöldborsót.

3., A fedőt eltávolítjuk és a felesleges folyadékot elpárologtatjuk. A lisztet rászórjuk a zöldborsóra, gyorsan összekeverjük, majd rövid pirítás után felöntjük vízzel (vagy zöldség alaplével, csontlével).

4., A főzeléket felforraljuk, besűrítjük, közben sóval, cukorral ízesítjük. Az elkészült zöldborsófőzelékbe végül kevés vajat is keverhetünk.

Tippek, javaslatok zöldborsófőzelék készítéséhez

A zöldborsófőzelék jól illik különböző sültek, fasírt, sült virsli mellé is, de talán tükörtojással a legfinomabb.

A zöldborsófőzeléket készíthetjük friss vagy fagyasztott zöldborsóból. A fagyasztott zöldborsót ne olvasszuk fel, hanem még fagyott állapotban kezdjük főzni!

A víz helyett csontlé, csirke- vagy zöldség alaplé is használható, de akár húsleveskockát is használhatunk (1 liter vízhez 2 leveskocka). Így az elkészült zöldborsófőzelék még ízletesebb lesz. Valamint tejjel vagy tejszínnel is dúsíthatjuk a főzeléket.

A lisztszóráskor kevés (2 kávéskanál) fűszerpaprikával is ízesíthetjük, illetve színezhetjük a zöldborsófőzeléket. Ízlés szerint adhatunk még hozzá apróra felkockázott vöröshagymát, amit a zsiradékon megpárolunk, mielőtt a zöldborsót hozzáadnánk. Valamint ízesíthetjük még fokhagymával, lestyánnal, őrölt borssal is.

A zöldborsófőzeléket más módon is elkészíthetjük. Ekkor a zöldborsót, sóval és cukorral ízesített vízben vagy alaplében puhára főzzük, majd világos, petrezselymes rántással vagy esetleg habarással sűrítjük.

Egyéb receptek

Lencsefőzelék

Lencsefőzelék

A lencsefőzelék remekül illik valamilyen füstölt hús (sonka, tarja, csülök), sült szárnyas, fasírt, sült virsli tükörtojás mellé...

Spenótfőzelék

Spenótfőzelék

A spenótfőzelék (parajfőzelék) mellé tükörtojást, főtt tojást, fasírtot, sült virslit, esetleg burgonyapürét készítünk...

Zöldborsóleves

Zöldborsóleves

Készíthetjük galuskával, vajas galuskával, csipetkével, de akár száraztésztát (csigatészta, eperlevél, stb.) is...