Káposztasaláta recept

Hozzávalók:

• 1 kg káposzta
• 9 dl víz
• 45 ml 10 %-os ecet (kb. 3 ek.)
• 25 g só (kb. 1 evőkanál)
• 40 g cukor (kb. 2 evőkanál)
• 1 kávéskanál köménymag

• A díszítéshez

• kevés olaj
• petrezselyemzöld
• uborka
• paprika
• paradicsom
• sárgarépa

Káposztasaláta elkészítése:

• 1. lépés

  A káposztát alaposan megmossuk, a külső leveleket és az esetleges sérült részeket eltávolítjuk. Ezután elnegyedeljük, a torzsáját kivágjuk, hideg vízzel leöblítjük, majd vékony kb. 2-3 mm széles metéltre vágjuk vagy káposztagyalun legyaluljuk.

• 2. lépés

  A vékony metéltre vágott káposztát, besózzuk és legalább 30 percig állni hagyjuk, közben párszor átforgatjuk. A sózás hatására a káposztaszeletek levet engednek és felpuhulnak.

• 3. lépés

  Amíg a káposztaszeletek puhulnak, a recept egyéb hozzávalóit előkészítjük, kimérjük és elkészítjük a salátalevet. A vízbe elkeverjük az ecetet, hozzáadjuk a köménymagot, a cukrot és addig kevergetjük, amíg a cukor el nem olvad.

• 4. lépés

  A megpuhult káposztaszeletekből finoman kicsavarjuk, kinyomkodjuk a levet és az elkészített ecetes-cukros salátalébe keverjük. Ha a lé esetleg nem lepné el a felaprított káposztát, akkor öntsünk még hozzá annyi vizet, hogy éppen csak ellepje.

• 5. lépés

  Ezután a salátalevet megkóstoljuk, ha szükséges, akkor még ízesítjük sóval, ecettel és cukorral. Először a sós, majd a savanyú, végül az édes ízt állítsuk be úgy, hogy végül egy számunkra kellemes édeskés-savanykás ízt kapjunk. Ezután a káposztasalátát lefedve hideg helyre tesszük és fogyasztás előtt legalább 24 órát érleljük, közben többször is átforgatjuk.