Meggyes piskóta

Meggyes piskóta készítése

1., Az alapanyagokat szobahőmérsékletűre melegítjük. A magozott meggyet egy szűrőben alaposan lecsepegtetjük. A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk. A sütőporral összekevert lisztet és a porcukrot átszitáljuk. A recept egyéb hozzávalóit előkészítjük, kimérjük.

2., A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, citromhéjjal, vaníliás cukorral ízesítjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk egyenként a tojássárgát.

3., A tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük. A vajas keverékbe óvatosan belekeverjük a habot, majd a sütőporral összekevert lisztet.

4., A keveréket, egy sütőpapírral bélelt (vagy vajazott lisztezett), nagyjából 40x30 cm-es, magas oldalfalú tepsibe borítjuk, és egyenletes vastagságban elsimítjuk. A meggyet, egyenletesen elosztva a felületére szórjuk.

5., Behelyezzük a 180 °C-ra előmelegített sütőbe és nagyjából 30-35 perc alatt készre sütjük. A sütés befejezése előtt tűpróbával ellenőrizzük, hogy kellően megsült! A langyosra hűlt meggyes piskótát egyforma méretű, négyzet alakú szeletekre vágjuk, a felületére porcukrot szitálunk.