Rizibizi recept

Hozzávalók:

• 30 dkg hosszúszemű rizs
• 30 ml étolaj (2 evőkanál)
• 6 dl víz
• 15 dkg zöldborsó
• 5 dkg vöröshagyma (1 kis fej)
• 2-3 dkg vaj
• 5 dkg sajt
• 15 g só
• 1-2 csipetnyi őrölt bors
• 1 kis csomó petrezselyemzöld

Rizibizi elkészítése:

• 1. lépés

  A rizst átválogatjuk, többször váltott hideg vízben alaposan megmossuk, átöblítjük, majd egy szűrőbe tesszük, és jól lecsöpögtetjük. A vöröshagymát megtisztítjuk, megmossuk, majd ketté vágjuk és az egyik felét apróra felkockázzuk. A sütőt előmelegítjük 160 °C-ra. A recept egyéb hozzávalóit előkészítjük, kimérjük.

• 2. lépés

  Egy sütőálló edényben az étolajat felhevítjük, majd hozzáadjuk az előkészített rizst és közepes hőfokon, néhány perc alatt, állandó keverés mellett üvegesre pirítjuk. Amíg a rizs megpirul, addig a vizet felforraljuk, közben sóval (esetleg húsleveskockával) ízesítjük és beletesszük egészben a megpucolt hagymának azt a felét, amit nem daraboltunk össze.

• 3. lépés

  A kellően megpirított rizst felöntjük a forró, sóval és hagymával ízesített vízzel, majd az egészet jól összekeverjük. Ezután lefedve felforraljuk, majd az edényt az előmelegített forró sütőbe tesszük és a rizst körülbelül 20 percig pároljuk.

• 4. lépés

  Amíg a rizs párolódik, addig egy serpenyőben kévés vajat felhevítünk, az apróra felvágott hagymát a vajon kissé megpároljuk, majd hozzáadjuk a zöldborsót és lefedve, gyakori keverés mellett puhára pároljuk. Közben sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük.

• 5. lépés

  A rizst a főzési idő vége felé ellenőrizzük, hogy kellően megpuhult és felszívta-e az összes folyadékot. Ha úgy látjuk, hogy elkészült, akkor a vöröshagymát eltávolítjuk belőle, majd egy sütővillával felkeverjük, fellazítjuk a rizsszemeket. Az elkészült párolt rizshez hozzákeverjük a puhára párolt zöldborsót, majd a sajtot ráreszeljük és az egészet jó alaposan összekeverjük.