Tejszínes barnamártás
Egy finom tejszínes barnamártás recept, aminek a készítése is egyszerű. Nagyon jól illik különböző sült húsok mellé, svéd húsgolyó kísérőjeként pedig szinte nélkülözhetetlen.
Mennyiség: 4-6 főre | Előkészítés: 10 perc | Főzés: 10 perc | Elkészítési idő: 20 perc
Recept hozzávalók
20 g vaj, 20 g finomliszt, 400 ml marha alaplé, 50 ml tejszín, 2 teáskanál szójaszósz, 1 csipetnyi őrölt fekete bors
Tejszínes barnamártás készítése
1., A tejszínt és a marha alaplevet felmelegítjük. A recept egyéb hozzávalóit előkészítjük, kimérjük.
2., Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat. Belekeverjük a lisztet, majd rövid ideig pirítjuk.
3., A keverék első felhabzása után, folyamatos keverés közben, hozzáadjuk a felmelegített marhahúslevest, majd az egészet felforraljuk, besűrítjük.
4., Ekkor hozzáadjuk a meleg tejszínt és a mártást még legalább 5 percig gyenge forrásban tartjuk. Közben szójaszósszal és őrölt fekete borssal ízesítjük.
Tippek, javaslatok tejszínes barnamártás készítéséhez
Az elkészült tejszínes barnamártást még melegen tálaljuk és fogyasztjuk. Ahogy hűl az állaga egyre sűrűbbé fog válni. Nagyon jól illik különböző sült húsok mellé, svéd húsgolyó kísérőjeként pedig szinte nélkülözhetetlen.
Marha alaplé hiányában használhatunk más alapleveket (csontlé, zöldség alaplé) vagy esetleg húsleveskockát is, melyet forró vízben feloldunk.
A mártást igény szerint almaszósszal is ízesíthetjük.
Egyéb receptek
Majonéz
A jól elkészített majonéz tömény, sima állományú, a habosra kevert vajhoz hasonló. Íze pikáns, színe élénksárga...
Kapormártás
Jól illik különböző főtt és sült húsokhoz, illetve fasírt, töltött tök, rántott cukkini (tökfélék), tökfasírt mellé...
Besamel mártás
Az elkészült besamel mártás vagy más néven tejmártás színe tejfehér. Illata és íze a vaj és a tej illatára, ízére...