A leszűrt csontlevet különböző levesek (zöldborsóleves, frankfurti leves, stb.), mártások, főzelékek (lencsefőzelék, zöldborsófőzelék, stb.), raguk (bolognai ragu), húsételek, stb. készítésénél használjuk fel.

Érdemes egyszerre nagyobb mennyiséget készíteni, mert elég jól tárolható. Hűtőben 2-3 napig tudjuk tárolni, de ha nem akarjuk a csontlevet néhány napon belül felhasználni, akkor kisebb adagokban mélyhűtőben le is fagyaszthatjuk, ahol viszont hónapokig is eláll.

Csontlé készítéséhez a sertéscsont helyett az ételek jellegétől függően használhatunk bármilyen más vágóállatoktól származó csontot (különösen marhacsont) vagy háziszárnyasoktól (tyúk, pulyka) származó csontokat.