Tippek, tanácsok csontlé készítéséhez

A leszűrt csontlé különböző levesek (zöldborsóleves, frankfurti leves, stb.), mártások, főzelékek (lencsefőzelék, zöldborsófőzelék, parajfőzelék stb.), raguk (bolognai ragu), húsételek, stb. készítésénél használható fel.

Érdemes egyszerre nagyobb mennyiséget készíteni, mert elég jól tárolható. Hűtőben 2-3 napig tárolhatjuk. Amennyiben nem akarjuk a csontlevet néhány napon belül felhasználni, akkor kisebb adagokban le is fagyaszthatjuk. Fagyasztva hónapokig is tárolható.

Csontlé készítéséhez a sertéscsont helyett az ételek jellegétől függően használhatunk bármilyen más vágóállatoktól származó csontot (különösen marhacsont) vagy háziszárnyasoktól (tyúk, pulyka) származó csontokat.