Zöldséges rizs

Egy finom zöldséges rizs recept, aminek a készítése is egyszerű. Köretként remekül illik a különböző rántott-, sült- és párolt húsok mellé.

Zöldséges rizs
Zöldséges rizs

Mennyiség: 4-6 főre | Előkészítés: 15 perc | Főzés: 30 perc | Elkészítési idő: 50 perc

Recept hozzávalók

A párolt rizshez:

400 g rizs (hosszú szemű), 800 ml ivóvíz, 30 ml étolaj (vaj), 15 g konyhasó


A párolt zöldséghez:

30 g vöröshagyma, 200 g vegyes zöldség (zöldborsó, sárgarépa, petrezselyem, zeller), 20-30 g vaj (étolaj), 1 kis csomó petrezselyemzöld

Zöldséges rizs készítése

1., A rizst alaposan megmossuk, majd egy szűrőben lecsepegtetjük. A zöldségeket megtisztítjuk és apróra vágjuk. A sütőt 160 °C-ra melegítjük. A recept egyéb hozzávalóit előkészítjük, kimérjük.

2., Egy megfelelő méretű, sütőálló edényben felforraljuk a sóval ízesített vizet. Közben, egy serpenyőben, kevés zsiradékon, néhány perc alatt üvegesre pirítjuk a rizst.

3., A forró, enyhén sós vízhez hozzáadjuk a pirított rizst, majd az egészet jól összekeverjük. Az edényt lefedve az előmelegített sütőbe helyezzük, és a rizst körülbelül 20-25 perc alatt készre pároljuk.

4., Közben elkészítjük a párolt zöldséget. A serpenyőben, kevés zsiradékon, kissé megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a zöldborsót és az apró kockákra vágott zöldségeket. Rövid pirítás után, apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük. Kevés vizet öntünk hozzá, és lefedve, gyakori keverés mellett, puhára pároljuk a zöldségeket.

5., Az elkészült párolt rizst felkeverjük, fellazítjuk egy húsvillával. Hozzáadjuk a párolt zöldségeket, majd az egészet alaposan összekeverjük. Kóstolás után, sóval ízesítjük, ha szükséges.

Tippek, javaslatok zöldséges rizs készítéséhez

Az elkészült zöldséges rizs köretként remekül illik különböző rántott-, sült- és párolt húsok mellé.

Tálaláskor, vékonyan kivajazott formába, csészébe nyomkodjuk az elkészült zöldséges rizst, majd egy tányérra borítjuk, és a tetejét meghintjük finomra vágott petrezselyemzölddel.

A rizst nem muszáj sütőben párolni. Alacsony hőfokon, egy vastagaljú lábasban a főzőlapon is puhára párolhatjuk. Párolás közben, a fedőt lehetőleg ne emeljük fel, és a rizst ne keverjük meg! Miután a lángot elzártuk alatta, még legalább 30 percig hagyjuk lefedve párolódni a rizsszemeket.

A víz helyet akár alaplevet (csontlé, csirke- vagy zöldség alaplé) is használhatunk a párolt rizs készítéséhez. Esetleg a só helyett vagy mellett húsleveskockával is ízesíthetjük.

Egyéb receptek

Gombás párolt rizs

Gombás párolt rizs

A gombás párolt rizs köretként remekül illik a különböző rántott-, sült- és párolt húsok mellé. Valamint más párolással...

Rizibizi

Rizibizi

A rizibizi köretként remekül illik, különböző rántott-, sült- és párolt húsok mellé. Valamint más párolással, sütéssel...

Tojásos rizs

Tojásos rizs

Tálaláskor az elkészült tojásos rizst vékonyan kivajazott formába, csészébe nyomkodjuk, majd egy tányérra borítjuk...